食品生物化学是食品相关专业的必修课程，也是公认的学生难学、教师难教的课程。为了更好地在有限的课时内实现课程的教学目标，以优慕课为平台，开展线上线下混合式教学改革探索，课前预习准备、课堂精讲答疑、课后复习扩展三个板块互相衔接，充分调动学生的学习积极性，提高学生的学习效率，教学实践表明该教学方式提高了学生的学习成绩，有助于学生良好学习习惯的养成，对同类课程有很好的借鉴意义。

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